Vin bio du domaine des Hauts-Halés à Monnières
L’activité viticole est familiale. Elle s’est développée depuis au moins trois générations.
Benoît CHEREAU est à la tête du Domaine depuis 1992. Il s’est inspiré de l’expérience et du savoir-faire de son père, vigneron, et s’est appuyé sur ses études en viticulture et oenologie pour améliorer la qualité de son Muscadet.
Corrélativement, en 2007, l’ensemble du Domaine est converti en culture biologique. Cette volonté est née de l’expérience de terrain et d’une réelle conviction pour accentuer la typicité, l’authenticité du vin à travers son terroir.
Aujourd’hui, la totalité de la production biologique du domaine des Hauts-Halés est certifiée par Ecocert.